Dieses Brot erinnert uns total an unsere geliebten Holland-Urlaube, denn dort wird gerne Brioche und co. gegessen.
Wenn der Holländer nicht mehr ganz frisch ist, lässt er sich auch super toasten. Probiert es aus. :-)
Und hier kommt das Rezept:
220 g Milch
8 g frische Hefe
40 g Zucker
60 g geschmolzene Butter
2 Eier
500 g Weizenmehl 405
8 g Salz
Schalenabrieb einer Zitrone (unbehandelt)
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben - 3 min / 37°C / Stufe 2
Restliche Zutaten zugeben - 5 min / Teigstufe
Den Teig in eine Schüssel geben und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Morgen Raumtemperatur annehmen lassen, zu einem Laib formen und in den bemehlten Ofenmeister geben. Die Oberfläche leicht bemehlen und nach Belieben einschneiden. Deckel drauf und in den kalten Ofen geben.
Bei 240 Grad O/U Hitze auf der untersten Schiene ca. 50 min backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen von unten hohl klingt.
Guten Appetit. :-)
Wenn der Holländer nicht mehr ganz frisch ist, lässt er sich auch super toasten. Probiert es aus. :-)
Und hier kommt das Rezept:
Zutaten:
220 g Milch
8 g frische Hefe
40 g Zucker
60 g geschmolzene Butter
2 Eier
500 g Weizenmehl 405
8 g Salz
Schalenabrieb einer Zitrone (unbehandelt)
Zubeitung:
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben - 3 min / 37°C / Stufe 2
Restliche Zutaten zugeben - 5 min / Teigstufe
Den Teig in eine Schüssel geben und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Morgen Raumtemperatur annehmen lassen, zu einem Laib formen und in den bemehlten Ofenmeister geben. Die Oberfläche leicht bemehlen und nach Belieben einschneiden. Deckel drauf und in den kalten Ofen geben.
Bei 240 Grad O/U Hitze auf der untersten Schiene ca. 50 min backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen von unten hohl klingt.
Guten Appetit. :-)
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