Guckt Euch die kleinen, süßen Pizzabrötchen an. :-) Da kommt gute Laune auf!
Ihr könnt eigentlich jedes Pizzateig Rezept hierfür verwenden. Mein Rezept ist wieder mit Lievito Madre. Da ich diesen im Kühlschrank stehen habe, möchte ich ihn auch regenmäßig nutzen, damit ich ihn auch regelmäßig füttern kann. :-) Die Brötchen eignen sich perfekt zum Snacken, Dippen oder Mitnehmen.
150 g Wasser
20 g Hefe
0,5 TL Zucker
300 g Weizenmehl 405
50 g Lievito Madre (optional)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
(TM: Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben - 3 Minuten | 37°C | Stufe 1)
Restliche Zutaten zugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
(TM: Restliche Zutaten zugeben - 3 Minuten | Teigstufe)
Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und portionsweise kleine Brötchen abstechen. Dies geht am Besten mit einer Teigkarte oder dem Nylonmesser. Der Teigfladen sollte vorab ebenfalls leicht bemehlt werden.
Die Mini-Brötchen auf den Zauberstein oder großen Ofenzauberer geben und bei 240 Grad O/U Hitze ca. 15 Minuten backen. Halte Sichtkontakt - die Brötchen sollten nicht zu dunkel werden!
Nach dem Backen die Brötchen unter einem sauberen Küchentuch auskühlen lassen. Das ist wichtig, damit die Brötchen nicht zu hart werden.
Ihr könnt eigentlich jedes Pizzateig Rezept hierfür verwenden. Mein Rezept ist wieder mit Lievito Madre. Da ich diesen im Kühlschrank stehen habe, möchte ich ihn auch regenmäßig nutzen, damit ich ihn auch regelmäßig füttern kann. :-) Die Brötchen eignen sich perfekt zum Snacken, Dippen oder Mitnehmen.
Zutaten:
150 g Wasser
20 g Hefe
0,5 TL Zucker
300 g Weizenmehl 405
50 g Lievito Madre (optional)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Zubereitung:
Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen.(TM: Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben - 3 Minuten | 37°C | Stufe 1)
Restliche Zutaten zugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
(TM: Restliche Zutaten zugeben - 3 Minuten | Teigstufe)
Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und portionsweise kleine Brötchen abstechen. Dies geht am Besten mit einer Teigkarte oder dem Nylonmesser. Der Teigfladen sollte vorab ebenfalls leicht bemehlt werden.
Die Mini-Brötchen auf den Zauberstein oder großen Ofenzauberer geben und bei 240 Grad O/U Hitze ca. 15 Minuten backen. Halte Sichtkontakt - die Brötchen sollten nicht zu dunkel werden!
Nach dem Backen die Brötchen unter einem sauberen Küchentuch auskühlen lassen. Das ist wichtig, damit die Brötchen nicht zu hart werden.
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