Zum Grillen darf eins nicht fehlen: Brot! Vor allem mit ein paar Dips oder einfach nur Butter ist es einfach unschlagbar und stellt jedes Fleisch in den Schatten. Nun hatte ich mal Lust auf ein Brot mit Kräutern. Und siehe da: Hier kommt das Kräuterknusper aus der Lily. Bei den Kräutern kann man ganz nach Lust und Laune variieren.
100 g Haferflocken
250 g kochendes Wasser
---
100 g Wasser
20 g frische Hefe
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400 g Weizenmehl 405
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
1 EL Salz
verschiedene Kräuter*
* Basilikum, Rosmarin, Thymian - ganz nach Geschmack
Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen - 15 min quellen lassen
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben - 3 min / 37°C / Stufe 2
Restliche Zutaten + die gequollenen Haferflocken zugeben - 4 min / Teigstufe
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1-1,5 Stunden ruhen lassen.
Anschließend den Teig zu einem Laib falten und formen. Die Oberfläche leicht bemehlen und nach Belieben einschneiden. Deckel drauf und in den kalten Ofen geben.
Bei 240 Grad O/U Hitze auf der untersten Schiene ca. 50-60 min backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen von unten hohl klingt.
Guten Appetit. :-)
Zutaten:
100 g Haferflocken
250 g kochendes Wasser
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100 g Wasser
20 g frische Hefe
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400 g Weizenmehl 405
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
1 EL Salz
verschiedene Kräuter*
* Basilikum, Rosmarin, Thymian - ganz nach Geschmack
Zubeitung:
Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen - 15 min quellen lassen
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben - 3 min / 37°C / Stufe 2
Restliche Zutaten + die gequollenen Haferflocken zugeben - 4 min / Teigstufe
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1-1,5 Stunden ruhen lassen.
Anschließend den Teig zu einem Laib falten und formen. Die Oberfläche leicht bemehlen und nach Belieben einschneiden. Deckel drauf und in den kalten Ofen geben.
Bei 240 Grad O/U Hitze auf der untersten Schiene ca. 50-60 min backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen von unten hohl klingt.
Guten Appetit. :-)
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